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10月

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西本敦子先生の美味しいアイディア料理

西本敦子先生の美味しいアイディア料理
 
 
 
 
   
実りの秋・行楽の秋・・・天高く何を食べても美味しい季節になりました！
食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富な玄米、きびやきのこを使ったメニューです。
お弁当にもぴったり！！
 
〈10月のメニュー〉
○きのこのごまきびマヨネーズ
○玄米バーグ
○なす玄米はさみ揚げ
○きびそぼろご飯
 
   
○きのこのごまきびマヨネーズ
〈材料〉　4人分
・しめじ　1株　・マッシュルーム　4個　・きび　大さじ3
・ごま　大さじ1　・白ワイン　大さじ2　・マヨネーズ　大さじ3
・酢　大さじ1
〈作り方〉
1．きびは20分水に漬けておく。　
2．1をひたひたの水につけラップをして
   レンジで2分加熱、5分蒸らす。　
3．きのこはワインで蒸す。
4．2とごま、マヨネーズ、酢を混ぜ合わせる。
5．3を4で和える。
 
○玄米バーグ
〈材料〉　4人分
・玄米（炊いたもの）　2カップ　・ミンチ　200グラム
・みそ　大さじ1　・卵　1個
〈作り方〉
1．全てを混ぜ合わせ4等分して焼く。
 
○なす玄米はさみ揚げ
〈材料〉　4人分
・なす　2本　・玄米（炊いたもの）　1/2カップ
・豚ミンチ50グラム　・塩　小さじ1　・片栗粉　小さじ1
・卵　1/2個　・揚げ油　適宜　・衣用片栗粉　適宜
あんの材料・・・だし汁　1カップ　・薄口醤油　大さじ1
・片栗粉　大さじ1　・すりおろししょうが　小さじ1
〈作り方〉
1．なすは1センチの輪切りにし片栗粉をまぶし
   玄米、ミンチ、塩、卵、片栗粉を混ぜ合わせたものをはさみ
   周りに片栗粉をまぶす。
2．1を170度の油で揚げる。
3．2を器に盛りあんをかける。
 
○きびそぼろご飯
〈材料〉　4人分
・きび　1カップ　・醤油　大さじ3　・みりん　大さじ3　
・すりおろししょうが　小さじ1　・ご飯　4膳
〈作り方〉
1．きびは柔らかくなるまで煮る。
2．1の水気をきり醤油、みりん、しょうがを加え
   汁気がなくなるまで煮る。
3．2をご飯にかける。
 
 
東伯ガス産業株式会社
〒689-2303
鳥取県東伯郡琴浦町大字徳万731
TEL：0858-53-2211
FAX：0858-53-1150
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